Les Métayers anti-gaspi : de l'épicerie à la restauration

Rencontre avec le fondateur Bechir Mezlaoui

De belles valeurs à La Seyne-sur-Mer

Les Métayers Antigaspi, c’est une association créé il y a 2 ans. L’objectif ? Réduire le gaspillage alimentaire pour faire profiter à tout le monde de bons produits, à prix réduits. Au départ, elle récupère les fruits et légumes des jardins de particuliers, pour en faire des jus, des tartinades, des soupes… En plus d’être de très bonne qualité, les produits des Métayers Antigaspi sont proposés à des prix abordables, grâce à l’économie faite sur la collecte des produits. Par la suite, Bechir Mezlaoui, directeur de l’association, a l’idée d’ouvrir un tiers-lieu associatif, dans le même thème. Il propose l’idée à Luc Patentreger, président de l’association, qui donne le go. Ils créent alors « La Cantina Verde », restaurant anti-gaspillage, basé sur l’utilisation de produits en circuits courts, à la date limite de consommation courtes, ou en-dehors des normes esthétiques.

Les Métayers AntiGaspi, une association aux valeurs importantes, à La Seyne-sur-Mer.

Comment ça marche ?

Pour proposer des produits de qualité à prix réduits dans un restaurant, Bechir Mezlaoui part à la rencontre des artisans alimentaires locaux, pour y récupérer les invendus, les produits non-calibrés, les rebuts… Maraîchers, bouchers, boulangers, le gaspillage menace tous les commerces, alors les Métayers n’en oublient aucun. La Cantina Verde, pourtant ouvert récemment, semble déjà avoir séduit les Seynois. « Un petit cocon », « une perle », en disent les avis.

La prochaine initiative des Métayers Antigaspi

Le socio-éducatif, c’est le domaine qui intéresse désormais les Métayers AntiGaspi. Pour Bechir Mezlaoui, il est essentiel de sensibiliser les jeunes au gaspillage alimentaire. Notamment, il souhaite éduquer les enfants à la cuisine anti-gaspi. Ne plus jeter les épluchures d’oignon, les fanes de carotte, c’est un geste qui pourrait devenir une habitude s’il est enseigné assez tôt. Ainsi, l’association souhaite intervenir dans les écoles, les collèges, pour discuter avec les plus jeunes de leur rapport au gaspillage, les prévenir des risques, et leur enseigner les solutions.